Växtbaserade livsmedel och drycker
Sojabönan betraktas som ett komplett livsmedel eftersom det innehåller protein, kolhydrater och fett samt en imponerande mängd vitaminer och mineraler. Protein-energiförhållandet är jämförbart med animaliskt protein. Av koagulerat protein från sojamjölk kan man göra tofu på samma sätt som ost tillverkad av vanlig mjölk.
Sojabönor har låg halt av mättat fett och innehåller inget kolesterol. Sojaprodukter är laktosfria, vilket gör dem lämpliga för laktosintoleranta.
Det finns en mängd livsmedel som är baserade på soja, till exempel sojamjölk, sojabaserade drycker, sojayoghurt, tofu, miso, tempeh och sojasås. Sojaprodukter används i hela världen.
Ris-, mandel-, säd-, havre- och fröbaserade drycker är precis som sojaprodukter ett laktosfritt, hälsosamt alternativ till mejeriprodukter och mjölk.
En handbok om sojaprodukter
Läs allt om sojaprodukter i Soya Handbook. Boken innehåller omfattande allmän och halvteknisk information om soja. Där diskuteras sojans kvalitetsaspekter, beredning och förpackning samt hälso- och näringsfördelar.
Smakrika, lyxiga och växtbaserade frysta desserter
