Küresel gıda sistemlerinde acil bir değişim gerekiyor
Rakamlar her şeyi açıklıyor: 2,4 milyar insan yeterli gıdaya düzenli olarak erişmekte zorlanıyor1, küresel sera gazı emisyonlarının üçte birinden fazlası gıda sistemleri tarafından üretiliyor2 ve tüm gıdaların üçte birinden fazlası kayboluyor veya israf ediliyor3. Gıda sistemleri, insanlığın güvenli bir şekilde yaşayabileceği kritik çevresel eşikler olan Dünya'nın gezegensel sınırları üzerinde önemli bir etkiye sahip bulunuyor4. Bu nedenle acil bir değişim gerekiyor.
Geçim kaynaklarını iyileştirirken ve gıdaya erişimi artırırken daha fazla gıda güvenliği sağlamak ve gıda kaybını ve israfını azaltmak için hükümetler ve bilgi iş ortakları, gıda sektörü ve derneklerinin yanı sıra müşterilerimizin de dahil olduğu çeşitli paydaşlarla iş birliği yaparak harekete geçiyoruz. Hedefimiz, gelecek nesiller için daha sürdürülebilir, esnek ve adil küresel gıda sistemlerini birlikte şekillendirmek.
Nasıl katkıda bulunuyoruz?
Gıda prosesi ve paketlemesi, gıda sistemlerinin dönüşümünde kritik bir noktadadır. Küresel varlığımız ve gıda sektörüne yönelik uçtan uca çözümlerimizle, gıdanın ileriye taşınmasında rol oynayabiliriz.
Daha fazla bilgi için filmi izleyin.
Nasıl katkıda bulunuyoruz?
Gıda prosesi ve paketlemesi, gıda sistemlerinin dönüşümünde kritik bir noktadadır. Küresel varlığımız ve gıda sektörüne yönelik uçtan uca çözümlerimizle, gıdanın ileriye taşınmasında rol oynayabiliriz.
Daha fazla bilgi için filmi izleyin.
Değişimi sağlamak için dört yolumuz
Değişimi teşvik etmeye ve gıda sistemlerinin gelecekteki çalışma şekli konusunda olumlu bir etki yaratmaya kararlıyız. Hedefleri eylemlere dönüştürmenin yollarını bulma amacı taşıyan danışma sürecinin ardından dört temel yol belirledik. Değer zincirlerimizle birlikte bu izlenecek yolların, Gıda ve Arazi Kullanımı Koalisyonu5 tarafından belirlenen gıda ve arazi dönüşümüne yönelik gerekli kritik geçişlere katkı sağlayacağına ve bunlarla uyumlu olacağına inanıyoruz.
2030'a yönelik hedeflerimiz
Değişimi hızlandırmak için gıda sistemlerinin dönüşümündeki rolümüzü yansıtan, ilerlediğimiz yollara yönelik ölçülebilir hedefler belirledik.
Gıda sistemlerinin geleceği - teknik rapor serisi
Küresel gıda sistemleri 2040'a kadar gezegenimiz ve insanlar için nasıl daha sürdürülebilir olur? EY-Parthenon ile 2040 yılına kadar tercih edilir bir gelecek için fırsatları, temel sağlayıcıları ve kritik başarı faktörlerini araştıran ve geçişi hızlandırmak için küresel odak alanlarını ve kolektif eylemleri özetleyen bir teknik rapor konusunda iş birliği yaptık.
Dipnotlar
1Amaç 2: Açlığa Son- Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma
2Food systems are responsible for 34% of global anthropogenic GHG emissions. (2021), Crippa, M. ve ark. Kaynak: https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9
3WWF 2022 https://www.saveonethird.org
4Tanım: Gezegensel sınırlar, insanlığın gelişmeye ve kalkınmaya devam edebileceği sınırları tanımlayan bir çerçevedir Rockström, Johan; Steffen, Will; Noone, Kevin; Persson, Åsa; Chapin, F. Stuart; Lambin, Eric F.; Lenton, Timothy M.; Scheffer, Marten; Folke, Carl; Schellnhuber, Hans Joachim; Nykvist, Björn (2009). "A safe operating space for humanity". Doğa. 461 (7263): 472–475.
5Gıda ve Arazi Kullanımı Koalisyonu | Dünya Kaynakları Enstitüsü (wri.org)
6Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, hepimiz için bir geleceği güvence altına almaya yardımcı olurken, beslenme güvenliğini korumak ve gelecek için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek üzere üretim ve prosese yönelik teknoloji, ekipman ve en iyi uygulamaları sunarak daha az sera gazı salınımı yapan bir süt ürünleri sanayisi olarak tanımlanır. Küresel Süt Ürünleri platformunda daha fazlasını okuyun
7Sürdürülebilir gıda paketlemesi, işlevsel gerekliliklerini minimum çevresel etkiyle yerine getiren, sorumlu bir şekilde tedarik edilen yenilenebilir veya geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılan, geri dönüştürülebilir ve imalat, üretim, nakliye ve geri dönüşüm açısından düşük karbon ayak izine sahip paketleme olarak tanımlanır.
8Yeni gıda kaynakları, insanların geçmişten bu yana yerleşik olarak tükettiklerinden farklı olan herhangi bir gıda bileşenini ya da yenilikçi yeni proseslerden elde edilen bileşenleri ifade eder. "Yeni geliştirilen gıdalar" olarak da bilinir. Kesin yasal tanımlamaları bölgeden bölgeye değişir.