椰子加工手册

几个世纪以来，椰子（椰树的果实，拉丁学名Cocos nucifera L.） 一直是食品多样性的重要来源。 椰子可用于食物、油、牛奶、药品等等的制作，全球有许多国家通过生产椰子相关产品来获得收入。 今天，世界领先的生产商有印度尼西亚、菲律宾和印度。 这些国家的椰子总产量占全球75％以上。

利乐椰子知识中心

2012年，我们在新加坡建立了椰子知识中心（CKC）。 椰子类产品的潜力巨大，通过椰子知识中心，我们立志成为食品行业椰子整合解决方案的首选供应商。 凭借在椰子饮料加工和包装方面20多年的专业知识和经验，我们提供产品开发、技术和消费者知识、创新包装和加工解决方案。

作为我们市场服务的一部分，椰子知识中心也是食品行业合作伙伴关系的关键推动者。 具体通过追踪和分享关键食品品类、市场发展和趋势，关注有趣的产品发布会，抓住新产品和市场机会，以及引导战略规划和执行来实现。 这些活动的目的是激励和鼓舞我们的客户发展可赢利业务。

椰子手册汇集了我们有关椰子的大量的知识和经验。 其内容涵盖了产品质量、加工与包装，以及椰子的健康营养价值等方面的基本信息和技术信息。

椰子手册的章节包括：

• 营养与健康益处
• 成分
• 种植
• 采收和采后管理
• 椰子食品生产
• 椰子水的化学特性
• 椰奶和奶油的化学特性
• 调制椰子饮料
• 流变学
• 长保质期的椰汁产品
• 冷藏的椰汁产品
• 包装
• 质量参数和质量控制方法
• 加工设备的清洗