​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Coconut Handbook​

Seit Jahrhunderten ist die Kokosnuss – die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera L.) – eine unschätzbare Quelle der Vielfalt. Sie liefert Nahrung, Öl, Milch und Medizin, und Länder auf der ganzen Welt nutzen sie als Einnahmequelle zur Herstellung von Kokosnussprodukten. Zu den weltweit führenden Produzenten zählen heute Länder wie Indonesien, die Philippinen und Indien. Zusammen machen diese Länder über 75 % der weltweiten Kokosnussproduktion aus.

Tetra Pak Kokosnuss-Wissenszentrum

2012 richteten wir in Singapur ein Kokosnuss-Wissenszentrum (Coconut Knowledge Centre, CKC) ein. Im Bewusstsein des enormen Potenzials der Kokosnuss wollen wir in der Lebensmittelbranche mit dem CKC zum bevorzugten Anbieter von ganzheitlichen Kokosnuss-Lösungen werden. Wir verfügen über mehr 20 Jahre Wissen und Kompetenz im Bereich der Verarbeitung und Verpackung von Kokosnussgetränken. Dies umfasst Lösungen im Bereich Produktentwicklung, technisches Know-how und Konsumentenwissen sowie innovative Verpackungs- und Verarbeitungslösungen.

Als Bestandteil unserer Marketingdienstleistungen bildet das CKC zudem einen Schlüsselfaktor für Partnerschaften in der Lebensmittelindustrie. Es ist insofern ein Erfolgsfaktor, als dass wir bei zentralen Kategorien, Marktentwicklungen und Trends am Ball bleiben und unsere Erkenntnisse teilen, wir interessante Produkteinführungen aufgreifen, neue Produkte und Marktchancen aufspüren und in puncto strategischer Planung und Durchführung vorangehen. Dieses Handeln soll unsere Kunden dazu motivieren und inspirieren, ein profitables Geschäft aufzubauen.

Das Coconut Handbook beinhaltet all unsere umfangreichen Kenntnisse und Erfahrungen über und mit Kokosnüssen. Dazu zählen allgemeine und technische Informationen wie beispielsweise qualitative Aspekte, Informationen zur Verarbeitung und zu Verpackungen sowie zum gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Nutzen der Kokosnuss.

Zu den Kapiteln im Coconut Handbook zählen:

• Ernährungsphysiologische und gesundheitlichen Vorteile
• Zusammensetzung
• Anbau
• Ernte und anschließende Handhabung
• Lebensmittelproduktion
• Chemische Eigenschaften von Kokoswasser
• Chemische Eigenschaften von Kokosmilch und Kokoscreme
• Rekombinierte Kokosnussgetränke
• Rheologie
• Haltbare flüssige Kokosnussprodukte
• Gekühlte flüssige Kokosnussprodukte
• Verpackung
• Qualitätsparameter und Qualitätskontrollverfahren
• Reinigung von Prozessanlagen