食卓を楽しくする味わいと食感
チーズは多様性に富んだ世界で、各カテゴリーで独自の味覚が育まれてきました。 全世界のチーズ消費量は年々増加しています。この成長はさらに続くと見込まれます。 新興経済国でのライフスタイルの変化とファストフード産業の急速な拡大によって、世界全体での需要1が高まり、今日のチーズ市場を新しい形にしています。
テトラパックは、その豊富な食品の経験から、最高の統合プラントソリューションを開発、設置、維持するために必要なことがわかっています。 テトラパックには、一貫したおいしいチーズを製造するために必要なすべて、材料から最終製品までのすべてが揃っています。
チーズ製造装置を確認する
チーズの製造には細心の注意が必要ですが、中でも装置の選択が重要になります。 テトラパックの専用の装置は、あらゆる種類のチーズの製造において柔軟性とモジュール型のアプローチを提供します。 細心の注意を払って設計された、テトラパックのチーズ製造向けの装置がお客様の製造プロセスをどのように向上させ、チーズの品質強化に役立つかをご覧ください。
Whether you brine to slow lactose conversion, ensure rind formation, cool filata or just add flavour, our solutions make sure you get the job done right.
Curd making is at the heart of cheese production. Rely on our vast experience and comprehensive range of solutions for almost every type of cheese.
Count on Tetra Pak equipment and experienced processing specialists to make sure your curd is distributed evenly to all outlets prior to blockforming.
Perfecting homogenisation takes the right technology, optimally configured and operated. Discover our reliable, cost-effective and sustainable solutions.
From cutting and extruding to our Exact Weight system for pasta filata, Tetra Pak string cheese machines are proven solutions, supported by vast expertise.
Looking for fast, effective blockforming? Our vacuum technique meets every need. After blockforming, we help with bag loading, vacuum sealing and cartoning.
Looking for high running times, capacity, whey drainage control, and weight and moisture accuracy? Discover our continuous draining, forming & filling system.
Get just the right fibrous structure in your pasta filata without cooking and stretching machines. Three main technologies cover every need you’ll encounter.
Whether you need to meter salt to a flow of mozzarella or to ensure the perfect salt concentration in cheddar, our solutions are accurate, durable and flexible.
Designed to meet any pressing needs, our automated systems come in open, closed and container versions. We’ll help you choose just the right solution.
Handle almost any cheese on a single line with our proven blending solutions. Perfect texture and particle distribution. High efficiency. Low product loss.
All common dairy processes utilise membrane filtration directly or indirectly. Our portfolio comprises a wide range of proven systems and membrane types.
High-volume cottage cheese production requires specialised equipment. Our solution integrates a draining belt, extra rinsing where needed, and blending.
Mix preparation is a complex process. From individual units to customised plants, our solutions handle every need, while ensuring food safety and hygiene.
For pizza cheese, mozzarella and provolone moulding, we offer two automated solutions – the low-cost, low-complexity RMC 2 and its big brother, the 8/12.
お客様のチーズ製造での成功をサポート
数十年にわたるテトラパックの知識により、テトラパックは、確実に、お客様が原材料を最大限に活用して最高水準のあらゆるチーズを製造できるようにします。
動画をご覧ください。
お客様のチーズ製造での成功をサポート
数十年にわたるテトラパックの知識により、テトラパックは、確実に、お客様が原材料を最大限に活用して最高水準のあらゆるチーズを製造できるようにします。
動画をご覧ください。
データとオートメーションを利用して、お客様のチーズ製造の専門知識を強化
要件の変化に伴い、今日の世界は、チーズメーカーを伝統的な職人技と最新の自動化が融合する未来へと移行しています。 テトラパックのソリューションとデータ主導のインサイトにより、お客様は製造と品質のパラメーターをより適切に制御できるようになり、常に一歩先を歩み、将来の需要と課題に対応できます。 しかし、根本は変わりません。最も重要なことはお客様の専門知識と経験を維持することです。 オートメーションがその活用を支援します。
動画をご覧ください。
データとオートメーションを利用して、お客様のチーズ製造の専門知識を強化
要件の変化に伴い、今日の世界は、チーズメーカーを伝統的な職人技と最新の自動化が融合する未来へと移行しています。 テトラパックのソリューションとデータ主導のインサイトにより、お客様は製造と品質のパラメーターをより適切に制御できるようになり、常に一歩先を歩み、将来の需要と課題に対応できます。 しかし、根本は変わりません。最も重要なことはお客様の専門知識と経験を維持することです。 オートメーションがその活用を支援します。
動画をご覧ください。
事例： チーズ工場のカーボンフットプリントを低減する。
オランダのチーズメーカー、CONO Kaasmakers 社には、世界で最も環境に優しい乳業工場を建設するという、明確な目標がありました。 この目標を達成するために、同社はテトラパックのような技術サプライヤーと密接に協働しました。
テトラパックの完璧な食品加工処理ソリューションが、CONO Kaasmakers 社のカーボンフットプリントを低減した方法をご覧ください。
1 出典： www.tetrapak.com
2 再生可能とは、1リットルのテトラパックの紙容器は通常、約70%の板紙、25%のポリエチレンおよび5%のアルミニウムからできている、ということです。 適切なリサイクル施設が整備された場所でリサイクルされます。